Все о здоровом питании

Чечевица — пища богов

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Это выражение имеет буквальное значение, потому что древняя культура упоминается в Библейских писаниях!

Археологи находили семена чечевицы в древнеегипетских гробницах, на стоянках эпохи неолита на Ближнем Востоке, и даже в памятниках Вавилонского царства.

Это удивительно! и для нас хороший урок: если такая культура пережила столько столетий, значит она заслуживает почета.

Свою популярность чечевица получила в Древнем Египте.

Затем она попала в Грецию, оттуда распространилась в остальных странах Европы.

На русской земле полезная культура появилась примерно в XII веке. Сперва она называлась она «сочевица», от слова «сочный».

Бобовая культура — чечевица — бывает разной

  • красная
  • зеленая
  • желтая
  • зеленая
  • коричневая

Ученые и биологи считают, что эти виды несут разные ценности. Но на мой взгляд, все сорта одинаково нужны в рационе взрослых, детей и пожилых. Разный сорта подходят для разных блюд.

Базовые составляющие чечевицы:

1. Наличие большого запаса белка. Среди других бобовых культур, чечевица чемпионом по показателю — 25-29%. Иногда ее именуют растительным “мясом”.

2. Калорийность чечевицы зависит от сорта и колеблется в пределах 295-310 кал. Да, крупа “жирная”, но сытная.

3. В зернах растения достаточно много фолиевой кислоты около 90% суточной нормы! Поэтому так часто чечевицу рекомендуют беременным.

4. В древней культуре много медленных углеводов — около 54%.

Дополнением будет наличием:

5 витаминов B-группы;

витамины А, C;

омега — 3 и омега -6 жирные кислоты;

калий — 940 мг, кальций — 71 мг, фосфор — 350 мг, железо — 11,1 мг.

кремний, хлор, магний, натрий, цинк, хром, марганец, медь и селен — в микродолях.

На этом фундаменте вегетарианцы и невегетарианцы строят здоровый организм. Если правильно употреблять.

Помним: чечевица – это бобовая культура. Ее нужно вымачивать 12 часов в подкисленное воде (лимон, или яблочный уксус) и тогда вам не грозит вздутие, газообразование и другие кишечные расстройства.

Фанатами чечевицы становятся сторонники правильного питания, веганы, вегетарианцы. Это связано с тем, что растительный белок легче усваивается, чем из мяса.

Обобщим все полезные свойства древней культуры — чечевицы:

1. Оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов. Бобовые в рационе человека улучшают кровообращение, питают клетки кислородом, укрепляют стенки сосудов и мышцу сердца, уменьшают образования тромбов, бляшек.

2. Укрепляет память и концентрацию внимания.

3. Налаживает обмен веществ в организме, за счет того, что выводит токсичные вещества и восстанавливает печень.

4. Нормализует работу нервной системы: депрессия и неврастения уходит в прошлое, отсутствие резких перепадов настроения.

5. Благодаря наличию клетчатки, улучшается процесс усвоения пищи.

6. Понижает уровень сахара в крови, актуально для диабетиков.

7. Растение снижает развитие онкологических заболеваний, поскольку содержит изофлавоны.

Интересный факт: чечевица не накапливает различные токсины, нитраты или радионуклиды, поэтому ее можно выращивать на загрязненной территории.

Мнение врачей и диетологов

Большинство диетологов считают, что крупа незаменима в рационе человека, желающего вернуть здоровый вес.

«Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых. Она может заменить животный белок.

В чечевице большое количество клетчатки — одна порция дает около 30% дневной нормы — это помогает снизить «плохой» холестерин и улучшить работу пищеварительной системы.

Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость», — рассказала нутрициолог Вероника Хованская.

Как утверждает профессиональный диетолог и терапевт Кочегура Татьяна, блюда из чечевицы при похудении полезны для организма. Они содержат мало жира, но богаты на витамины, минералы. Этот злак уменьшает концентрацию глюкозы в крови, поэтому его можно есть диабетикам.

Леонид Элькин, врач — диетолог, поясняет, что блюда из чечевицы при похудении принесут пользу только при умеренном употреблении и правильном приготовлении. Низкокалорийная еда уменьшает нервную возбудимость, нормализует уровень сахара в крови, укрепит иммунитет, улучшит состояние сердечно-сосудистой системы. Поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом.

Едим правильно, дорогие читатели!

Растим в себе божественное создание, а не жадного потребителя!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно