Чем полезен чайный гриб

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

История появления чайного гриба в России

Чайный гриб изначально был привезён в нашу страну после русско-японской войны. Поэтому его ещё называют «японским», а также «комбучей» или чайным квасом. По своей текстуре он немного напоминает медузу, поэтому его также называют в народе «грибом-медузой». Интересно, что он издревле помогал сохранять прекрасную фигуру гейшам в Поднебесной. Они мыли им волосы для поддержания блеска. Чайный гриб обладает приятным, но слегка своеобразным вкусом, чем-то напоминая настойку. Его можно употреблять в качестве сока или чая.

Врач-диетолог Людмила Денисенко отмечает: «Чайный гриб значительно повышает иммунитет и улучшает микрофлору организма. В советское время он широко употреблялся в пищу, а также для профилактики многих заболеваний».

Состав чайного гриба

В составе этого чудодейственного продукта присутствуют витамины группы В и С, угольные и органические кислоты, белки, ароматические масла, также полезные минералы, полисахариды, этанол и даже природный антибиотик. Содержание в нём уксусной кислоты и органических кислот помогает чайному квасу активно бороться с микробами в организме человека. Особенно хорошо эти свойства проявляются, если заварить чайный гриб на зелёном чае.

Профессор колумбийского университета Чжао Пин Ли говорит: «Нет точных результатов контролируемых исследований о чайном грибе. Его полезные свойства имеют достаточно общие результаты, напрямую не связанные с данным напитком».

Лечебные свойства чайного гриба

Благодаря своим дрожжевым грибкам чайный гриб способен помогать людям в лечении многих известных болезней, таких как: атеросклероза, помогает избавляться от пигментных пятен на лице, активно применяется в лечении ангины. Также он улучшает сон и нормализует давление, способствует пищеварению и даже спасает от отравлений. Комбуча снижает холестерин, улучшает функции печени и снимает воспаление.

Чайный гриб повышает иммунитет и даже помогает в борьбе с раковыми клетками благодаря своей антиоксидной активности. Помогает в лечении молочницы, выводит камни из почек. Его также используют в лечении ревматических болезней.

По мнению нутрициолога, врача-диетолога и терапевта Александры Разареновой: «Чайный гриб обладает огромным количеством антиоксидантов, а, кроме того, является отличным источником пробиотиков». Но также она рекомендует с осторожностью употреблять этот напиток людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой.

Опасные свойства чайного гриба

В целом чайный гриб абсолютно безвреден для взрослых и детей. Но, при этом, его следует с осторожностью использовать при язве желудка, подагре, сахарном диабете, повышенной кислотности желудка, грибковых заболеваниях. А также при индивидуальной непереносимости входящих в него компонентов. Из-за содержания небольшого количества алкоголя в данном напитке, его не следует употреблять, если вам нужно за руль.

«Чайный гриб опасно употреблять беременным и кормящим грудью, а также аллергикам. Следует начинать приём данного напитка с маленьких доз, постепенно увеличивая их» — утверждает врач-эндокринолог Инга Алиханян.

Способ выращивания и приготовления чайного гриба

В трёхлитровую банку необходимо поместить небольшой отросток чайного гриба. Далее нужно заварить крепкий чай в пропорции 100 грамм на 1 литр воды, добавить от 30 до 60 грамм сахара. Когда сахар растворится, следует остудить чайный напиток. Очень важно не допустить попадания кусочков сахара на сам гриб. Так как они могут уничтожить его.

После того, как заварка остынет, нужно соединить ингредиенты и накрыть банку простой марлей. Крышкой закрывать не рекомендуется. Так как грибу необходимо «дышать». Но, при этом, марля поможет исключить попадание пыли и грязи в напиток. И затем грибу нужно будет настояться от недели до двух.

Готовый напиток может стоять на балконе в прохладное время года или в холодильнике до полугода. С течением времени он станет даже вкуснее.