Все о здоровом питании

БЫСТРЫЙ ИЗЫСКАННЫЙ УЖИН

bystryj_izyskannyj_uzhin

Как принять гостей и не упасть от усталости? Вот вариант быстрого, простого, но изысканного ужина.

Если вы решили готовить полноценный обед/ужин, а не просто обойтись закусками с вином или чаем с тортиком, то, по-хорошему, в меню должны быть:

1) Какой-то аперитив в виде мини-закуски — пусть даже это будет канапе из овощей/фруктов и сыра, брускетты или тарталетки из того, что найдется в холодильнике. А если Вы хитрая запасливая хозяйка, у вас наверняка припрятаны замороженные блинчики без начинки (если нет, возьмите эту идею на заметку – очень выручает в подобных ситуациях).

Из блинчиков можно накрутить рулетиков с начинкой. Варианты  могут быть такие:

  • Быстрый паштет из куриной печени (замариновать печень в красном вине, на пол часика, обжарить, приправить и пробить блендером).
  • Паштет из печени трески (размять печень трески вилкой и смешать с творогом).
  • Рийет из консервированного тунца (размять тунца вилкой, добавить кремообразный творог и измельчённые зелень и корнишоны).
  • Творожный сыр или творог с измельченным укропом.
  • Хумус из консервированного нута.

Нет блинчиков? Намажьте начинку на подсушенный багет. Нет времени? Подайте на большом блюде отдельно тосты и отдельно – намазки.

Добавьте на блюдо веточки зелени, слайсы малосольных огурчиков или корнишонов. Пусть каждый сам собирает свой конструктор. Таким же образом можно поступить со сливочным маслом в отдельной розетке и красной икрой в симпатичной баночке.

2) Свежие овощи. В виде холодной закуски или салата. Здесь элементарный, но вкусный и эффектный салат из помиоров с рассольным сыром и базиликом. Лучше брать ассорти разных по сортам и размеру томатов.

3) Горячее куриное филе имеется? Полчасика маринуем в любом быстром маринаде (например, кефир + соевый соус + зира и кориандр). Обжариваем на гриле или запекаем в духовке и нарезаем крупными порционными кусками.

4) Овощной гарнир. Отваренная с солью цветная капуста или брокколи или картофель с маслом и укропом. Можно запечь овощи (какие найдете — хоть свеклу с морковкой, сбрызнутые оливковым маслом, медом и сдобренные крупной морской солью) на одном противне. Можно обжарить грибы или замороженную овощную смесь и протушить в сливках/сметане с мускатным орехом.

5) Соус к курице и овощам. Здесь соус из йогурта с горчицей.

6) Хлеб и вино готовить не надо. А вот на подачу обратите внимание — багет не нарезан, а наломан на куски — согласитесь, это весьма шарман и совершенно другой коленкор, нежели просто порезать на ломтики! Однако помните, что такая подача уместна только если это семейный обед или очень близкий круг друзей.

7) На десерт можно подать купленный тортик, мороженое или конфеты.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно