Все о здоровом питании

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И НУТЕЛЛОЙ

bulochki_s_koricej_i_nutelloj

Для теста:

  1. Мука – 550 г.
  2. Молоко – 100 мл.
  3. Теплая вода – 100 мл.
  4. Сахар – 70 г.
  5. Масло сливочное – 60 г.
  6. Сухие дрожжи – 8 г.
  7. Щепотка соли.

Для начинки:

  • Нутелла (или другая шоколадная паста) – 250 г + для украшения.
  • Корица – 1 ст. л. без горки.
  • Сливочный сыр – 100 г.
  • Сахарная пудра – 10 г.
  • Измельченный фундук.

Приготовление:

  1. Для теста растворите в теплой воде дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дождитесь, пока дрожжи поднимутся (около 15 минут).
  2. Соедините в сотейнике сливочное масло, оставшийся сахар и молоко. Нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара и масла, но не доводите до кипения. Слегка остудите до теплой, но не горячей температуры и влейте в молоко подошедшие дрожжи. Отдельно смешайте до однородности яйца и добавьте их к смеси. Перемешайте венчиком.
  3. Муку просейте с солью. 450 г муки вмешайте в жидкую часть. Оставшуюся муку распределите по рабочей поверхности, выложите на нее тесто и домесите. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, прикройте миску полотенцем и уберите в теплое, не продуваемое место на 1 час.
  4. Для начинки шоколадную пасту слегка подогрейте – растопите (в СВЧ или на водяной бане) и смешайте с корицей.
  5. Подошедшее тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 1-1,5 см, смажьте его шоколадной начинкой и сверните (по короткой стороне) в достаточно тугой рулет.
  6. Разрежьте рулет на булочки толщиной 2-3 см и выложите их на противень со смазанным маслом пергаментом, на расстоянии друг от друга (булочки значительно увеличатся в размерах). Оставьте противень в теплом месте еще на 20 минут.
  7. Разогрейте духовку до 180`С и выпекайте булочки до хорошего зарумянивания. За 5 минут до готовности можно смазать булочки разведенным в молоке желтком для глянцевой аппетитной корочки.
  8. Для украшения сливочный сыр комнатной температуры смешайте венчиком с сахарной пудрой, переложите в кондитерский мешок или бумажный корнетик с отверстием 3 мм. Украсьте булочки по спирали. Таким же образом украсьте шоколадной пастой, но уже зигзагом, и посыпьте измельченным фундуком.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно