Продукты богатые калием

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Калий — один из важнейших микроэлементов нашего организма, который отвечает за работу сердца и мышц. Он поддерживает артериальные показатели на нормальном уровне, улучшает поступление кислорода в мозг, снижает риск развития заболеваний почек и мочевыделительной системы, устраняет отёки, способствует повышению физической выносливости.

Интересный факт

“Калий был открыт в начале XIX века британским химиком Гемфри Дэви и получил название потассий, схожего со словам поташ (или карбонат калия) — необходимого ингредиента для изготовления моющих средств. Своё привычное название металл получил только в 1809г благодаря Л.В. Гильберту, который предложил название калий (от арабского аль-кали – поташ).”

Норма потребления калия у здоровых людей составляет около 3500 мг, но, к сожалению, большинство людей испытывают дефицит этого микроэлемента. Преимущественно это связано с неправильным или несбалансированным питанием.

“Ни за одним другим микроэлементом мы не следим в больницах с такой тщательностью, как за калием”, — рассказывает А.Л. Мясников, российский врач-кардиолог, — “Почему этому придается такое значение? Да потому что низкий или высокий уровень калия может убить человека, а предотвращается это простыми действиями, но предпринятыми вовремя!”

Так в какие же продукты богатым этим полезным микроэлементом и которые стоит включать в свой ежедневный рацион?

Продукты с высоким содержанием калия

Вопреки распространившемуся мнению о том, что больше всего этого микроэлемента содержится в бананах (в одном банане в среднем около 420 мг или 9% от суточной нормы), следует выделить и других рекордсменов, богатых калием.

АВОКАДО

Авокадо богат не только жирными незаменимыми кислотами, но также отличный источник калия. В 100гр авокадо содержится 482 мг калия, а это 14% от необходимой суточной нормы.

Авокадо не только помогает улучшить состояние кожи, но и может помочь людям с высоким кровяным давлением, способствуя его снижению.

СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА

Рекордсмен по содержанию калия — свекольная ботва. В 100гр ботвы свёклы почти 1300 мг калия. В первую очередь она очень полезна для желчного пузыря и печени, а также для кишечника. Употребление данного продукта нормализует кровяное давление, и в целом поддерживает работу всей сосудистой системы.

ЗЕЛЕНЬ

Зелень — это кладезь полезных компонентов. Если говорить про содержание калия, то на первое место можно смело поставить укроп. В 100гр содержится примерно 738 мг.

Также среди зелени можно выделить шпинат. Один стакан замороженного шпината содержит 558 мг калия, а это примерно 10% от суточной нормы потребления. Его можно использовать как полезный гарнир или добавку к любым блюдам.

Среди трав, стоит упомянуть еще и щавель. На 100гр продукта приходится 390 мг микроэлемента. Умеренное потребление щавеля может повысить уровень гемоглобина в крови и нормализовать кровяное давление.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Сладкий картофель, или батат, содержит 438 мг калия. Батат полезен людям страдающим диабетом, стабилизируя уровень сахара в крови. Более того, батат улучшает память и активизирует умственную деятельность.

СУХОФРУКТЫ

Среди сухофруктов самыми распространенными по содержанию калия считаются изюм, курага, а также сушеные финики. Например, в 100гр кураги 1162 мг калия. А в изюме — 746 мг. Добавление сухофруктов в рацион будет положительно сказываться на работе сердца и укреплять кровеносные сосуды.

ОРЕХИ

Все орехи обладают высокой пищевой и питательной ценностью. Рекордсменом среди орехов по содержанию калия занимают фисташки (свежие). На 100гр фисташек приходится 1025 мг микроэлемента. Затем идет фундук — 755 мг на 100гр, миндаль — 733 мг га 100гр. А съев, например, 100гр кешью вы получите 660 мг калия.

ФАСОЛЬ

Фасоль — это сбалансированное содержание витаминов и микроэлементов. Она является самым питательным и полезным продуктом среди бобовых. Однако, в белой фасоли содержание калия 1000мг на 100гр, в то время как в красной фасоли 600 мг.

ГРАНАТ

Гранат — один из самых полезных фруктов для кроветворной системы организма. В нем сконцентрировано огромное множество витаминов и питательных элементов. Он эффективно очищает от токсинов и восполняет запасы железа. В 100гр продукта содержится 236 мг калия.

МОРЕПРОДУКТЫ

Морепродукты помогают эффективно бороться с лишними килограммами и часто включаются во многие диеты как натуральные источники калия. Среди них можно выделить — моллюски (628 мг на 100гр), раки (296 мг на 100гр), кальмар (279 мг на 100гр).

Как сохранить полезные свойства калия при готовке

Для того чтобы восполнить дефицит полезного микроэлемента, недостаточно просто знать, в каких продуктах он содержится, важно еще уметь правильно употреблять.

Калий не переносит варки или замачивания. Если вы планируете варить овощи, то имейте ввиду, что большая часть калия сохранится не в мякоти, а в отваре. Что касается картофеля, то его тоже лучше не отваривать, иначе вся польза пропадет. Рекомендуется запекать овощи или подавать в сыром виде. Если только речь не идет о бобовых и злаках.