Чем полезна бобовая лапша?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Бобовая лапша является очень популярным блюдом во многих странах мира, хотя наша страна до сих пор только привыкает к этой пище. Бобовую лапшу впервые начали употреблять еще в Китае тысячи лет назад. На Руси лишь в 19 века стали узнавать о таком необычном блюде для наших предков, и употребляли её, как правило, только на территории Средней Азии.

Состав лапши

Отличается достаточно большой калорийностью на 100 грамм продукта – 320 Ккал. Основой бобовой лапши является крахмал бобов, который также имеет название «мунг». Особенно богата лапша на углеводы, их целых 84 грамма в 100 граммах продукта. Кроме того, отдельной графой состава бобовой лапши проходят витамины, такие как: В1, В2, В5, В6, В9 и РР. Такой набор витаминов не только способствует улучшению работы мозга, но и укрепляет нервную систему.

Также участвуют в метаболизме аминокислот и помогают снизить давление в организме. Стоит также отметить богатое количество макро- и микроминералов таких, как: натрий, фосфор и калий. Они принимают участие в регуляции кислотно-щелочного баланса и необходимы для минерализации костей и зубов.

Польза бобовой лапши

• Ввиду отсутствия глютена в составе, бобовую лапшу можно считать отличным продуктом для людей, страдающих аллергией и не переносящих изделия из пшеничной муки.
• Минимальное содержание соли в составе бобовой лапши будет отличной новостью для людей с болезнями печени и почек.
• Отсутствие «грубой клетчатки» является причиной, почему такая лапша подойдет пожилым людям, ведь такой продукт проще усваивается организмом, наполняя его полезными веществами и минералами.
• Кроме того, бобовая лапша отлично подойдет людям, которые сидят на диете. Такая лапша содержит сложные углеводы, которые превращаются не в дополнительные килограммы, а в энергию.
• Наличие цинка в составе способствует здоровью ногтей, волос и кожи.
• Отдельно стоит отметить рутин, который предотвращает варикозное расширение вен. Особенно полезен в сочетании с такими продуктами, которые содержат аскорбиновую кислоту.
• Немало важную роль играет и железо, которое не только участвует в процессах кроветворения, но и насыщает клетки и органы кислородам. Также обезвреживает токсины в печени, обеспечивая полную работоспособность щитовидной железы.
• Магний в составе бобовой лапши укрепляет нервную систему и координирует сердечный ритм, снижая повышенное артериальное давление.
• Конечно же и растительные волокна в составе такой лапши играют немалую роль, так как именно они способствуют улучшению пищеварения, выводя из организма различные токсины.

Стоит также отметить тот факт, что в азиатских странах бобовая лапша является традиционным лекарственным средством. Считается, что она, как уже было отмечено ранее, выводит из организма вредные вещества, таким образом, укрепляя иммунитет человека. Кроме того, в нетрадиционной медицине в Китае считается, что такая лапша хороша при сахарном диабет, так как она стабилизирует функционирование эндокринной системы, повышая чувствительность клеток к инсулину. Также бобовая лапша полезна при гастрите, защищая ткани желудка и ускоряя его восстановление.

Приготовление

Причиной популярности бобовой лапши, безусловно, является не только большое количество питательных веществ в её составе, но и быстрота (достаточно всего двух минут варки) и простота её приготовления. Данный продукт может подаваться как в холодном, так и в теплом виде, при этом идеально сочетаясь со множеством самых разнообразных продуктов, таких как: мясо, рыба, грибы, овощи. Кроме того, нередко такую лапшу смешивают с соусами терияки, шрирача или кочуджан.

Мнение врачей и диетологов

«Людям с непереносимостью глютена полезно есть лапшу из бобов мунг, поскольку она является подходящей заменой макаронным изделиям, содержащим глютен и пшеницу. Кроме того, бобовая лапша поможет вам в похудении. В одной чашке такого продукта содержится всего лишь 160 килокалорий. Лапша из бобов также является хорошим источником железа.

Одна чашка содержит примерно 5 процентов вашей ежедневной потребности в железе. Фасоль и бобовые являются хорошими растительными источниками диетического железа. Бобовая лапша не связана с какими-либо негативными рисками. Тем не менее людям с аллергией на бобовые не стоит употреблять блюда, содержащие мунг. Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) также не рекомендуется употреблять бобовую лапшу, так как она может вызвать дискомфорт в пищеварении», — врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.