Самые полезные блюда из картофеля. Рецепты

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Картофель. В народе его именуют вторым хлебом. И это неспроста: картофель, равно как и хлеб, отлично гармонирует практическими с любыми продуктами, он является очень калорийным и, следовательно, сытным продуктом и, кроме того, себестоимость картофеля довольно низка.

Диетолог и терапевт Тамара Прунцева утверждает: “Картофель можно есть хоть каждый день без какого-либо вреда для организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, переваривается долго, что позволяет избежать скачков сахара в крови”.

Аналогичного мнения придерживаются и учёные. Доказано, что 400 граммов картофеля способны восполнить суточную норму витамина С. Также корнеплод богат крахмалом, белками, фосфором, калием и магнием.

Какие полезные блюда можно приготовить из картофеля?

Бытует мнение, что из-за большого количества калорий употребление картофеля негативно сказывается на фигуре. На самом же деле, если этот продукт приготовить правильно, то он будет не только безопасен для фигуры, но и полезен для здоровья.

Картофель на пару

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг;
Сливочное масло — 100 гр;
Укроп — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель вымыть и почистить;
• Каждый клубень разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера);
• Вскипятить кастрюлю воды;
• Как только закипит вода, установить на кастрюлю дуршлаг, предварительно выложив на него картофель;
• Готовить картофель на пару 30-40 мин;
• За это время растопить сливочное масло и мелко порезать укроп;
• Как картофель будет готов, разложить его по тарелкам, полив сливочным маслом. Посолить по вкусу и посыпать укропом.
• Картофель на пару готов.

Диетическая картофельная запеканка

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Сметана — 2 ст.л;
Яйцо — 2 шт;
Сосиски — 2 шт;
Сыр — 100 гр;
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке;
• К натёртому картофелю добавить яйцо, соль, перец и мелко нашинкованный лук;
• Добавить натёртый на тёрке сыр и сметану и всё тщательно перемешать;
• Форму для запекания смазать маслом и выложить на неё получившееся картофельное тесто;
• Запеканку запекать 30 минут при 200 градусах;
• По прошествию 30 минут вынуть запеканку из духовки и выложить поверх формы сосиски и сыр;
• Выпекать ещё 8-10 минут.
• Запеканка готова.

Но это далеко не весь перечень полезных рецептов из картофеля. На самом деле, вариантов приготовления этого продукта очень много: овощные супы с добавлением картофеля, овощные салаты и запеканки, зразы и многое другое.

Так как же выбрать из всего этого многообразия действительно полезный способ приготовления картофеля? Тут, пожалуй, совет один: главное, чтобы блюдо было не сильно жирным. А ещё не стоит выбирать тот рецепт, где нужно жарить главный овощ. Проявляйте фантазию и пробуйте новые блюда!