5 интересных рецептов блюд с орешками

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Орех — это сухой, съедобный плод, покрытый мягкой или твёрдой оболочкой. Такой продукт богатый на минералы, витамины и жирные кислоты, поэтому должен состоять в рационе у взрослых и детей. Существует не один десяток видов орехов, к основным из них относят: грецкий орех, фундук, миндаль, арахис, фисташки, кедровые орешки, каштан, мускатный орех и даже кокос!

В обычном виде, диетологи не рекомендуют употреблять их слишком много, во избежание пресыщения организмом. Поэтому в кулинарии есть много интересных рецептов с использованием орехов. Для Вас мы подготовили подборку из 5 интересных рецептов блюд:

1. Сладкий плов с орехами.

Для приготовления понадобиться:

Рис — 1 стакан.
Вода — 400 мл.
Грецкий орех — 10 г.
Лещина — 10 г.
Миндаль — 20 г.
Изюм — 30 г.
Курага — 30 г.
Мёд — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г.
Вяленная хурма — по вкусу.

Рис промыть холодной водой и поставить на средний огонь. Он должен получиться слегка «недоваренным». В это время подготовить: лещину, миндаль и грецкий орех, раздробив их. Курагу и изюм промыть под холодной водой, затем нарезать на маленькие кусочки и залить кипятком на 20 минут. В сковороде растопить сливочное масло и на маленьком огне обжарить все сухофрукты и орехи. После 5 минут обжарки — добавляем рис, по желанию вяленную хурму, уменьшаем огонь и через 10 минут полностью выключаем. Нужно дать время блюду настояться, а подавать с мёдом.

2. Домашние котлеты с зеленью и орехами

Продукты для приготовления:

Белые грибы — 650 гр.
Сухари толчённые — 2 стакана.
Петрушка — 35 гр.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Орехи пекан (обжаренные) — 80 г.
Орегано сушенный — 1 чай. л..
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу.

Для начала, необходимо подготовить фарш, для этого грибы и петрушку взблендерим до однородной массы. Тем временем, на сковороде на сливочном масле обжарить лук и добавить чеснок. По готовности добавляем все остальные ингредиенты в смесь из грибов и зелени. Фарш хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на пол часа. По истечению времени обжариваем на сковороде на оливковом масле до хрустящей корочки.

3. Печенные яблоки с орехами и мёдом

Продукты для приготовления:

Яблоки- 200 гр.
Грецкий орех — 30 гр.
Изюм — 15 гр.
Корица — по вкусу.
Мёд — по вкусу.

В яблоках вырезать сердцевину до половины. Подготовить начинку для фруктов: смешать дроблённый грецкий орех и изюм с корицей. Начинить яблоки смесью, сверху полито мёдом и поставить выпекать. Выпекать пока не станут мягкими, можно в духовке или в микроволновой печи.

4. Вишневый кекс с орехами

Для приготовления понадобиться:

Мука пшеничная — 1 стакан.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сливочное масло — 400 гр.
Сахар — 150 гр.
Разрыхлитель — 1 чай. л.
Молотая корица — 1 чай. л.
Вишня — 300 гр.
Грецкий орех — 200 гр.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Тертая цедра апельсина — 1 чай. л.
Шоколадный ликёр — 1 чай. л.

Подготовить орехи, измельчив их ножом. Вишню очистить от косточки, перемешать с корицей и сахаром (по вкусу), оставить в сито, чтобы сбежал сок. После взбить масло с сахаром, постепенно добавляя яйца, цедру апельсина, муку и шоколадный ликёр. Кекс выкладываем в смазанную маслом форму слоями: тесто-вишня, тесто-орехи и т.д. Выпекать в духовке до готовности на 180 градусов.

5. Паста с соусом из рукколы и грецких орехов

Для приготовления понадобиться:

Спагетти — 500 гр.
Руккола — 1 пучок.
Грецкий орех — 80 гр.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сыр пекорино Романо — 150 гр.
Листья базилика и соль — по вкусу.

Для приготовления соуса нужно взблендерть оливковое масло с рукколой и орехами, добавить тертый сыр. Соус должен стать однородной массой, по густоте — как сметана. Отварить отдельно спагетти, затем слить воду и смешать с соусом. Подавать с базиликом и тертым сыром.