Все о здоровом питании

БЛИНЧИКИ КРЕПП — СЮЗЕТТ

blinchiki_krepp_sjuzett

Для блинчиков — крепов:

  1. Молоко – 250 мл.
  2. Сливочное масло – 25 г.
  3. 2 больших яйца.
  4. Мука пшеничная – 110 г.
  5. Сахар – 1 ст. л.
  6. Щепотка соли.
  7. Апельсиновый ликер – 25 мл.

Для соуса «Сюзетт»:

  1. Апельсиновый ликер – 100 мл.
  2. Сливочное масло – 100 г.
  3. Сахар – 130 г.
  4. Цедра 1 апельсина и 1 лимона.
  5. Апельсиновый сок – 200 мл.
  6. Лимонный сок – 20 мл.
  7. Кукурузный крахмал – 2 ч. л.

Приготовление:

  • Для блинчиков растопите сливочное масло и остудите.
  • Смешайте все сухие ингредиенты.
  • Отдельно взболтайте яйца с остывшим маслом и ликером, влейте в сухие ингредиенты.
  • Понемногу вливайте молоко, перемешивая венчиком, до однородности.
  • Замотайте миску пленкой и уберите в холодильник на ночь (или 8 часов).
  • Для соуса разогрейте широкую толстостенную сковороду, убавьте огонь до минимального, высыпьте сахар и растопите его до карамели золотистого цвета. Добавьте цедру и соки цитрусовых, а также ликер и нарезанное масло.
  • Перемешайте до растворения и однородности, а затем продолжайте уваривать соус до уменьшения в объеме в 2 раза.
  • Выпекайте тонкие блинчики, складывайте треугольниками и выкладывайте прямо в соус, в сковороду, по окружности, уголком к центру сковороды (можно внахлест).
  • Дайте блинчикам провариться в соусе 2 минуты.
  • Затем плесните в сковороду еще немного ликера и подожгите длинной спичкой.
  • Когда огонь погаснет, разложите блинчики по тарелкам и полейте сверху соусом. Очень вкусно с ванильным мороженым.

*Блинчики и соус можно сделать заранее. Перед подачей просто разогрейте соус в сковороде, прогрейте блинчики, подожгите и подавайте.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно