Топ бюджетных продуктов, которые должны быть в рационе каждого

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Порой складывается мнение, что польза продуктов прямо пропорциональна их цене. Повсеместно можно наблюдать рецепты, где готовят из авокадо и моцареллы с добавлением молодой спаржи, свежего лосося и оливкового масла специального отжима. На этой волне, отправляясь за покупками, можно впасть в стопор от стоимости этих продуктов. Махнув рукой, мы находим выход в лапше быстрого приготовления и трехминутном пюре. Хотя есть масса реально полезных дешевых продуктов, которые можно приготовить дома. Вы ощутите не только выгоду, но и прокачаете навыки кулинара.

Яйца

Куриные яйца, пожалуй, самый питательный продукт. Они сбалансированы по витаминам и питательным веществам, легкоусвояемые. Белок яйца содержит мало калорий, а в желтке присутствуют жиры и лецитин – строительный материал для клеток организма.

«Яйца богаты витамином А, витамином D, причем витамин D не так часто присутствует в наземной пище, его больше в пище в морской. B6 тоже имеется, B12», — перечисляет эксперт Михаил Гинзбург.

Существует огромное количество вариантов приготовления яиц. Глазунья, омлет, вареное яйцо. Продукт можно приготовить впрок. Яйца – бюджетный продукт, доступный повсеместно.

Молоко

Ежедневное употребление стакана молока на четверть обеспечивает человека суточной нормой кальция. Диетологи рекомендуют потреблять молоко с низким уровнем жира, так как содержание белка и углеводов в молоке разной жирности одинаковое.

«Молоко переваривается лучше, если совместить его с другой пищей, – говорит эксперт Александра Пурига. – Лайфхак для тех, кто тренируется в фитнес-клубе: употребляя молоко с едой, вы не только получаете белок, но и повышаете калорийность, что косвенно приводит к активации анаболических гормонов, в том числе инсулина. Инсулин всегда превращает лишние калории в жир, но молоко блокирует этот процесс, так что калорий потребляется больше, а жировой ткани сформируется меньше».

Крупы

Из всего многообразия круп, представленных на полках магазинов, стоит выделить гречневую и перловую крупу, как наиболее выгодные по соотношению цены и качества.

Гречневая крупа богата железом, кальцием, йодом, цинком, фтором, фосфором, витаминами (РР, Е, В1, В2, В12). Гречка богата белком, органическими кислотами и маслами. Углеводы, содержащиеся в гречихе, усваиваются медленно, что не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови.

«Гречка имеет достаточно низкий гликемический индекс – 50–55 единиц, поэтому она рекомендуется больным сахарным диабетом и всем, кто следит за своим весом. Крупа улучшает перистальтику (волнообразное сокращение стенок) кишечника, нормализует уровень холестерина и артериального давления, обладает антиоксидантными свойствами. Употребление гречки является профилактикой развития сахарного диабета второго типа», – отмечает диетолог-терапевт Ольга Лушникова.

Перловая крупа содержит витамины группы А, В, Е, микроэлементы (йод, фосфор, магний, кальций). Достоинством перловой крупы, является содержание нерастворимой клетчатки, что нормализирует пищеварение, очищает кишечник, избавляет от токсинов и шлаков.

«Кроме того, в перловке есть ценная аминокислота лизин, которая стимулирует выработку коллагена. Это тот самый белок, от которого напрямую зависит внешний вид и здоровье нашей кожи, поэтому перловку называют «кашей красоты», – пояснила диетолог Ольга Кораблева.

Курица

На полках магазинов можно наблюдать лотки с уже разделанной курицей. Это, безусловно, приводит к удорожанию этого ценнейшего продукта. Рекомендуется приобретать целые тушки курицы. Помимо того, что это выгодно, разделав курицу самостоятельно, можно получить суповой набор из костей, набор ножек и крылышек для запекания в духовке, филе для стейков. При наличии мясорубки можно приготовить фарш, разложить тонким слоем в пакеты и заморозить.

«Белое мясо – это грудка курицы, красное – все остальные части. Красное мясо содержит большое количество железа, цинка, достаточно много витаминов группы B, нормализует обменные процессы в организме. Белое мясо легче и быстрее усваивается, там значительно меньше жира, чем в красном мясе, и, естественно, меньше холестерина, поэтому белое мясо чаще используется в диетическом питании. При ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта чаще используется белое мясо», – уточнила диетолог Елена Чедия.

Фрукты

К полезным и недорогим фруктам можно отнести яблоки и бананы. В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. Всё это улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Бананы снижают артериальное давление, полезны при анемии, благодаря содержанию железа, калия и магния. Плюс ко всему это удобный перекус в любое время.

«Пиридоксин, содержащийся в банане, в сочетании с магнием действует как природное и очень мягкое успокоительное для нашей нервной системы. Бананы даже иногда рекомендуют съедать за пару часов до сна при бессоннице, если нет противопоказаний. А благодаря триптофану, повышающему настроение», – пояснила доктора медицинских наук Ольга Шарапова.

Овощи

К полезным и недорогим овощам можно отнести огурцы и морковь. Огурцы на 97% состоят из воды, в которой много полезных веществ, в том числе калий, магний, цинк, йод и кремний. Клетчатка полезна для кишечника.

«Если есть огурцы с кожурой, то это и клетчатка, и витамины группы В, которые нейтрализуют сахар, и полезные микроэлементы, предотвращающие накопление холестерина и улучшающие работу сердечной мышцы. Содержащийся в огурцах калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность, соли улучшают обмен веществ в организме», – объясняет Ирина Торопыгина.

В организме человека морковь в качестве антисептика, благодаря витамин А и С, что улучшает иммунитет.

«Морковь ускоряет обмен веществ и способствует похудению», – заявила врач-диетолог Ольга Кораблева.

Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб не нарушает микрофлору кишечника, из-за отсутствия термофильных дрожжей, поэтому лучше усваивается. Выпечка из бездрожжевого теста дольше хранится и не черствеет.

«Бездрожжевой хлеб способствует снижению излишнего веса, так как в нем много растительной клетчатки; укрепляет иммунитет из-за большого количества витаминов и микроэлементов», — отмечает диетолог Мария Тараканова.

Мёд

Ежедневное умеренное употребление меда положительно действует на кишечник. Мёд долго хранится, несёт защитные свойства для организма, выступает полезным лакомством.

Травяной чай

Травяные чаи укрепляют организм, стимулируют иммунитет. Травяные сборы бодрят, тонизируют, ежедневно поддерживают хорошее настроение.

Из приведённого списка продуктов можно составить сбалансированное меню на каждый день. Используйте различные специи для приготовления, чтобы внести еще больше разнообразия. Простые и натуральные продукты из вашего региона проживания всегда будут лучшим бюджетным решением, которое принесет максимум пользы. Приятного аппетита!