Биокефир

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Биокефир действительно можно назвать «must have» продуктом в нашем рационе. Он нормализует работу кишечника, повышает иммунитет, выводит холестерин и способствует похудению. Однако после этих слов не стоит сразу бежать в магазин и закупаться биокефиром. Перед тем, как включить биокефир в свой рацион, стоит ознакомится и с его темными сторонами.

Как выбрать биокефир

Как и не все то золото, что блестит, так и не все, что зовется биокефиром, на самом деле им является. Начнем с того, что кефир и биокефир – это разные вещи. Они отличаются по составу и воздействию на организм. А во-вторых, некоторые производители могут добавить приставку «био» к обычному кефиру, чем, конечно же, обманывают покупателей. Поэтому лучше всегда читать состав, чтобы не ошибиться с покупкой.

Биокефир – это кисломолочный продукт, сделанный на кефирных грибках. Кроме того, биокефир обогащен бифидобактериями. Именно они препятствуют попаданию токсичных и патогенных микроорганизмов в организм человека, создают в кишечнике кислую среду, в которой лучше усваивается витамин D и кальций.

В кефирном биопродукте могут содержаться бифидобактерии, но такой кефир делается не на кефирных грибках, а на других молочных культурах, например, на лактобактериях или дрожжах. Это сильно снижает его пищевую ценность. К тому же, к состав такого кефира часто входит сахар и пищевые добавки. Идеальный состав биокефира состоит из пастеризованного молока и закваски живых бактерий.

Немолочные версии напитка могут быть изготовлены на кокосовой воде или кокосовом молоке. Кроме состава, обязательно проверяйте срок годности биокефира. Дело в том, что живые бактерии (бифидобактерии) больше 3-5 суток не живут, поэтому и срок годности не должен превышать этот период времени. Если на кефире написано, что он может храниться месяц, сразу ставим в сторону.

Может ли биокефир навредить

До этого мы говорили лишь о пользе биокефира, она и правда велика. Но употребление биокефира может и навредить. Диетолог Лидия Ионова рекомендует пить один стакан в два дня. Особенно не следует злоупотреблять кефиром людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями из-за высокого содержания жиров в напитке. Лучше выбирать биокефир с более низкой жирностью или немолочный.

Людям, страдающим от непереносимости лактозы и заболеваний желудочно-кишечного тракта, стоит избегать биокефира. В биокефире содержится этиловый спирт, и его количество напрямую зависит от срока производства. В первый день в кефире содержится 0,07% спирта, а на третий – уже 0,88%. Поэтому его необходимо с осторожностью употреблять эпилептикам. И напоследок: не сочетайте биокефир со свежими фруктами – их кислотность снизит эффективность бифидобактерий.

Биокефир при похудении

Если же у вас не наблюдается ни одно из вышеперечисленных заболеваний, то все равно с биокефиром не перебарщивайте. Чрезмерное употребление кисломолочных продуктов может навредить работе ЖКТ. Популярностью пользуются кефирные диеты и разгрузочные дни на кефире. Диетологи рекомендуют употреблять биокефир в процессе похудения, но его нужно разбавлять и другими полезными продуктами, а не сидеть неделю только на кефире. Смотрите, кефирная диета – это как голодание, так как вы сильно снижаете количество калорий в день.

Голодание – идея не из лучших, оно может вывести организм из строя. Быстрое похудение = вред здоровью. А вот, что касается разгрузочных дней на кефире, то, по мнению диетологов, оно эффективно для при большой избыточной массе тела и ожирения I степени. Разгрузочный день предполагает сокращение дневной нормы калорий в два раза. Подобная процедура помогает подтолкнуть обмен веществ, особенно, если вес перестал падать. 3-4 разгрузочных дня в месяц достаточно, не нужно мучить себя и свой организм.