Все о здоровом питании

БЕЗУГЛЕВОДНЫЙ ХЛЕБ

bezuglevodnyj_hleb

Обещанный рецепт безуглеводного хлеба! Подходит для хлеба «буханкой», булочек для бургеров, лепешек, а также в качестве основы для пиццы!

Небольшое отступление: для хлеба буханкой желательно добавить к рецепту 50 г порошка протеина (или изолята соевого или яичного белка). А вот булочки и лепешки получатся и по базовому рецепту.

bezuglevodnyj_hleb

Инвентарь:

  1. 2 миски.
  2. Миксер.
  3. Венчик.
  4. Противень.
  5. Силиконовый или тефлоновый коврик (для хлеба буханкой – силиконовая форма «кирпичик»).

Ингредиенты:

  • 6 яиц (разделить на белки и желтки в разные миски).
  • Щепотка соли.
  • 170 г гладкого обезжиренного творога.
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.
  • Специи: чесночный порошок, молотый кориандр для несладкого варианта или ванильный экстракт/ваниль для сладкого.
  • Немного натурального подсластителя (для сладкого варианта) по вкусу.

bezuglevodnyj_hleb

Приготовление:

  1. Белки с солью взбейте миксером до жестких пиков (масса держится при переворачивании миски).
  2. Желтки взбейте с остальными ингредиентами до пышной светлой массы.
  3. В 3 приёма добавьте белки к желткам, аккуратно смешивая венчиком, чтобы не повредить воздушности.
  4. Противень застелите ковриком для выпечки.

bezuglevodnyj_hleb

  • Для бургерных булочек выложите ложкой более «пышные» небольшие лепёшки.
  • Для тонких лепёшек, распределите массу более тонким слоем и более широким диаметром.
  • Для пиццы распределите круг или небольшие круги нужного вам диаметра.
  • Для хлеба буханкой просто вылейте тесто в форму.

bezuglevodnyj_hleb

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до готовности. Готовность лепешек вы легко определите по их виду – они будут золотистыми. А вот хлеб проверяйте «на зубочистку» — она должна выходить без налипшего на неё теста. Затем остудите и на пару часов замотайте противень пищевой пленкой – так булочки и лепешки станут мягкими.

bezuglevodnyj_hleb

Эти изделия можно приготовить впрок и заморозить, а затем доставать порционно по мере надобности. А еще такие лепешки можно брать с собой в качестве «ссобойки» в дорогу!

Из этого количества ингредиентов получилась буханка 15 см в длину, 4 небольших лепешки и 3 булочки (что довольно много, поэтому пропорции можно уменьшать).

bezuglevodnyj_hleb

Ну что, кто уже успел приготовить, а кто только собирается?

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно