Все о здоровом питании

БЕЗУГЛЕВОДНЫЕ ВАФЛИ С ГРИБАМИ И ЯЙЦОМ-ПАШОТ

bezuglivodnie_vafli

Для вафель:

  1. 6 яиц (разделить на белки и желтки в разные миски).
  2. Щепотка соли.
  3. 170г гладкого обезжиренного творога.
  4. 1/2 ч.л. разрыхлителя.
  5. ½ ч. л. молотого сушеного чеснока.

Приготовление:

  • Белки с солью взбейте миксером до жестких пиков (масса держится, при переворачивании миски)
  • Желтки взбейте с остальными ингредиентами, до пышной светлой массы
  • В 3 приёма, добавьте белки к желткам, аккуратно смешивая венчиком, чтобы не повредить воздушности
  • Выпекайте вафли в вафельнице или в силиконовых формочках для вафель.

Для грибной начинки:

  1. Грибы – 150 г.
  2. 1 небольшая луковица.
  3. Чеснок – 1 зубчик.
  4. Тимьян – листья с пары веточек (или 1/2 ч. л. сушеного).
  5. Белое сухое вино – 50 мл (или 1 ч. л. винного уксуса).
  6. Укроп – пара веточек, измельчить.
  7. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Грибы нарезать некрупно, луковицу нарезать мелко, чеснок измельчить.
  • Разогреть широкую антипригарную сковороду (при желании, смажьте маслом) и поджарить грибы, вместе с луком, по возможности выложив их в один слой.
  • Когда внизу образуется корочка, добавить чеснок, тимьян, влить уксус или белое вино, глазировать сковороду (перемешать грибы с луком во время испарения вина, одновременно снимая лопаточкой поджарки со дна).
  • Когда вино выпарится, влить пару ложек воды. Довести до готовности. В конце добавить укроп.
  • Посолить и поперчить по вкусу и остудить.

Для подачи:

  1. Яйцо-пашот.
  2. Свежемолотый черный перец.
  3. Зелень.
  • Выложить по 2 вафли на порцию, сверху на вафли щедро выложить грибную начинку.
  • Завершить конструкцию яйцом-пашот и приправить свежемолотым черным перцем.
  • Украсить зеленью.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно