Что известно про батат?

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БАТАТ

Батат – клубнеплодное растение из семейства Вьюнковых родом из Америки, иногда известный под названием «сладкий картофель», хотя родство с картофелем у него весьма отдаленное. Однако, как и у картошки, в пищу у батата идут его клубни.

Несмотря на слабую распространенность на отечественном рынке, батат является невероятно полезным продуктом, особенно в холодное время года. Врач-эндокринолог и диетолог Лариса Бавыкина рекомендует включить его в свой рацион питания всех, кто придерживается принципов здорового питания.

Сладкий картофель или батат

Батат включает в себя следующие полезные для организма витамины и минералы:

• Витамин А – помогает коже быстрее заживлять повреждения, а также является важным витамином, поддерживающим здоровье глаз.
• Витамин С – играет важную роль в работе нервной системы, является антиоксидантом, а также способствует выработке коллагена, который помогает поддерживать здоровье и красоту волос и ногтей.
• Витамины группы B
• Бета-каротин – улучшает работу мозга, повышает память и способность к концентрации внимания. Помимо этого, достаточное количество бета-каротина в рационе благотворно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.
• Клетчатку – способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Калий – важный минерал, необходимый для функционирования живых клеток. Калий также очень важен для здоровья головного и спинного мозга а также правильного функционирования сердечно-сосудистой системы.
• Натрий – минерал, необходимый для регуляции кровяного давления, нормальной работы сердца. Помимо этого натрий придает тканям выносливость и эластичность.

Благодаря своему богатому полезными веществами составу, батат помогает поддерживать работу нервной системы, в том числе хорошую работу когнитивных функций, улучшает здоровье и красоту кожи, волос и ногтей, регулирует работу сердечно-сосудистой системы.

Помимо этого, батат также помогает понизить уровень стресса а также, как отмечает врач-диетолог Елена Соломатина, полезен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу и способности стабилизировать уровень глюкозы в крови.

Профессор диетологии Джоан Салдж Блейк также отмечает, что батат полезен для поддержания иммунитета. Врач-диетолог Сара Пфлуградт называет батат продуктом, который способен значительно снизить риск инсульта.

Приготовление батата

На первый взгляд батат кажется достаточно экзотическим овощем, поэтому некоторые боятся его покупать, поскольку не понимают, как можно вкусно его приготовить. Но на самом деле это миф — готовить батат достаточно легко и просто. Вот несколько вариантов рецептов:

• Простое запекание. Клубни батата необходимо почистить, добавить масла и специй по вкусу, после чего поместить в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
• Жареный батат. Если вас не пугают лишние калории, батат можно пожарить во фритюре. Для этого клубни необходимо нарезать соломкой, промокнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости, выложить на заранее разогретую до 180 градусов сковороду и обжарить около 5 минут.
• Батат на гриле. Для приготовления такого блюда батат необходимо нарезать на круги толщиной с палец, смазать их маслом и обжарить на гриле по 5 минут с каждой стороны.
• Пюре из батата. Приготовление такого пюре мало чем отличается от обычного: необходимо отварить нарезанные клубни батата до готовности, после чего растолочь их с небольшим количеством молока и сливочного масла

Таким образом, батат несомненно является тем продуктом, который стоит включить в свой рацион всем тем, кто следит за своим здоровьем.