Баранина – не все пробовали, но все слышали

Дата обновления статьи 26.08.2023 г.

Кто-то использует ее периодически в блюдах для себя и домашних. Кто-то боится ее готовить, потому что думают, что это сложно, что мясо капризное и готовить его слишком трудно. Однако, на какой бы из этих сторон вы не были – либо убедитесь, что не зря добавляете ее в свой рацион, либо решитесь попробовать все же ее приготовить. Ведь баранина, на самом деле, невероятно полезна.

Прежде всего, баранина невероятно богата железом – его в ней на тридцать процентов больше, чем в свинине. Оно необходимо на образования элементов крови, в частности эритроцитов, соответственно улучшает качество насыщения организма и всех органов кислородом. А еще и холестерина в ней меньше, чем в тех же свинине и говядине – в четыре и в два с половиной раза соответственно.

Это мясо можно считать диетическим продуктом, с низким содержанием холестерина; это значит, что при периодическом поедании баранины вы не рискуете обзавестись холестериновыми бляшками, которые приводят к развитию атеросклероза, а позднее и ишемической болезни сердца.

На сто грамм массы, приходятся меньше трехсот калорий, и при этом баранина содержит впечатляющее количество белка. Белки играют одну из важнейших ролей в организме человека. Для начала, они входят в состав ферментов, которые ускоряют наше пищеварение. Необходимы для нормальной работы всех систем органов, но в частности сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем. Содержит витамины E и B (улучшает состояние волос, кожи и ногтей и укрепляет здоровье нервной системы человека соответственно).

В баранине содержатся натрий, фосфор, магний, йод и калий. Натрий участвует в образовании желудочного сока, имеет сосудорасширяющее свойство. Фосфор укрепляет эмаль зубов и в целом улучшает их состояние; ускоряет метаболизм и повышает уровень регенерации клеток. Йод также улучшает здоровье волос и кожи и улучшает мозговую активность. А калий, в свою очередь помогает укреплять кости и нормализует работу почек.

Мнение специалиста

«Баранина легко усваивается желудочно-кишечным трактом. В целом считается диетическим мясом и помогает не только при желании похудеть, но и при желании набрать мышечную массу» отмечают различные врачи-диетологи России.

Может все же приготовим?

Одно из самых простых и питательных блюд с бараниной – жаркое. Ингредиентов понадобится прилично, предупреждаем сразу, но результат того стоит. Итак, нам нужны: шестьсот грамм бараньей лопатки, шестьсот грамм картофеля, один крупный болгарский перец, один такой же крупный помидор и одна луковица репчатого лука. Кроме того пригодятся: три столовые ложки растительного масла, пять веточек свежей петрушки, соль, перец по вкусу и триста миллилитров воды.

Все требующие этого ингредиенты необходимо промыть. Баранину нужно слегка просушить от воды, отделить от кости и нарезать кусочками средних размеров. Разогреть глубокую сковороду, добавить на нее полторы столовые ложки масла и равномерно распределить его. Обжарить баранину до легкой золотистой корочки – займет это приблизительно минут семь. Дальше, чистим и нарезаем лук – добавляем его к мясу. Жарим также до золотистого оттенка, но уже у лука.

После добавим нарезанную морковку (можно и натереть, но в таком случае лучше добавлять ее на пару минут попозже). Все это вместе, помешивая обжариваем на сковородке приблизительно в течение десяти минут. В это время займемся болгарским перцем: отделяем от него часть с семенами и нарезаем на кусочки примерно по два-три сантиметра. Добавляем перец в блюдо, вливаем воду и тушим на медленном огне с закрытой крышкой где-то в течение сорока минут.

Пока у нас готовится основная часть, можно уделить время и картофелю. Его нужно будет нарезать крупными кубиками и выложить на вторую сковородку. Ее мы перед этим равномерно смазываем маслом (оставшиеся полторы столовые ложки). Обжаривать будем минут десять, чтобы картошка была лишь наполовину готова. После этого добавляем ее к основному блюду – сразу после туда отправится нарезанный помидор.

Все ингредиенты тщательно, но аккуратно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу и оставляем на медленном огне еще на пятнадцать минут. Подавать блюдо советуем горячим, с посыпкой из мелко нарезанной петрушки.

Не стоит пугаться громоздкого рецепта – все, на самом деле, предельно просто. Мы можем, и у вас получится. Приятного аппетита!