Баранина. Польза, состав, мнения диетологов.

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Баранина — великолепный продукт с высокими диетическими качествами. Из нее можно создавать настоящие кулинарные шедевры при определенной сноровке и умении.

Чем моложе, тем лучше

Мясо молодого барашка светло – красное с белыми прожилками жира. Именно оно используется в приготовлении всем известных блюд, обладает великолепными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Плов или рагу, жаркое или шашлык, перкельет или чучанга? Выбор для настоящего гурмана. Может, баранина не всем по вкусу, НО…

Что лучше?

Если сравнивать свинину и баранину, то последняя выигрывает по всем параметрам. Жира в баранине меньше в 2 – 3 раза, а холестерина — в 4 раза. По содержанию калия, натрия, кальция, магния, йода, фосфора и железа баранина входит в список продуктов, благотворно влияющих на работу сердца, щитовидной и поджелудочной железы. Кроме того. этот мясной продукт в умеренных количествах полезен пожилым людям и детям. Баранина легко может посоревноваться с говядиной, так как количество белка и минеральных веществ в ее составе очень высокое. А содержание важных для человеческого организма аминокислот делает баранину незаменимым продуктом в меню.

Только факты

Анна Белоусова – известный практикующий диетолог отмечает, что баранина – экологически чистое мясо, так как животные питаются исключительно растительным кормом. По ее словам, бытующее мнение о жирности и тяжести бараньего мяса – миф. Главное – отдать предпочтение вареному или тушеному продукту.

Врач – диетолог Елена Соломатина, сравнивая баранину и свинину, пришла к выводу, что именно мясо барана обеспечивает человеку долголетие и продлевает репродуктивную функцию. А линолевая кислота, которая содержится в баранине, имеет антионкологические свойства, а также способствует похудению.

Надо брать

Если вы решили приготовить мясное блюдо, то вернее всего будет отправиться в мясную лавку, отыскать там баранью тушку, убедиться, что это мясо курдючного барашка, принести вырезку домой и кулинарить от души. Не курица из супермаркета, не свинина, а баранина. Пусть ваш обед будет вкусным и полезным!