Все о здоровом питании

Чем полезна баранина?

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Установлено, что в мясе баранины на целых 30% больше железа, если сравнивать с мясом свинины. Элемент железа считается хорошей профилактической мерой при анемии. Баранина является менее калорийной, так как жира в ней содержится меньше, чем в свинине.

На самом деле вред жира немного преувеличен. Как раз в нем есть то, что нас питает и дает энергию. Но все же есть доля правды, что жир не полезен для человеческого организма. Из за его переизбытка повышается холестерин, который создает опасные бляшки, вызывающие сами знаете какие последствия.

А вот в мясе барашка холестерина в 4 раза меньше, чем в свинине, и в 2 раза меньше, чем в говядине. Стоит задуматься. Возможно, кто то считал иначе. Но при неуправляемом поедание баранины все равно приведёт к ожирению, не смотря на низкие показатели жира.

Продолжу перечислять все достоинства баранины: её мясо считается самой наделённой микроэлементами и полезными витаминами из всего КРС и мяса птицы.

Чем она богата: магний и калий, натрий, йод и фосфор. Витамины: Е, РР, группы В. Помимо прочего в ней есть лецитин, прекраснейшее вещество для стимуляции поджелудочной и профилактики диабета.

Мясо молодого ягнёнка идеально вписывается в диетическое, правильное питание. В ней содержится нужное количество фтора, который укрепляет зубы.

Вред баранины

И в бочки мёда всегда найдётся ложка дёгтя. Не всем подойдёт это, казалось бы, диетическое по свойствам мясо.

В баранине имеется достаточно большое количество тугоплавких жиров, переваривание которых требует больше пищеварительных ферментов. Если у вас есть проблемы с поджелудочной и желчным, то лучше перейти на другой вид мяса, либо по возможности кушать ограниченно.

Если вы ведёте активную жизнь, занимаетесь спортом и тратите больше калорий, чем потребляете, вопросов об употреблении баранины к вам нет. А если ваш образ жизни исключает любую физическую активность и сводится к сидячему, то такое жирное мясо быстро скажется на вашем весе.

Рассказывает врач-нутрициолог, Ирина Яковлева:

Ряд генетических заболеваний, связанный с нарушением обмена пуринов, кальция, магния, меди требуют полный отказ мяса баранины, даже вне периоды кризиса. Самое известное заболевание — подагра. Оно напрямую бьет по мелким суставам не в лучшую сторону. При подагре нарушения связаны с врожденным снижением уровня ферментов, участвующих в обмене пуринов (входящих в состав белков мяса). При таком положении дел, есть баранину нужно под жёстким контролем.

Как выбрать и хранить баранину

Молодая баранина имеет светло – красный цвет. Старое мясо будет более красное, с резким специфическим запахом, с крошащимся желтоватым жиром. Естественно, более полезное и вкусно считается мясо ягнёнка, соответсвенно и ценится оно больше.

Баранине лучше лежать в холодильнике, но не более 2-3 дней. Иначе оно заветривается и теряет во вкусе. Для того, чтобы дольше сохранить мясо, его убирают в морозильную камеру. Так оно может пролежать несколько месяцев.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно