Чем полезны баклажаны?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Откуда ты взялся, баклажан?

Баклажан, наверное, является одним из самых ярких представителей овощей. В каждом огороде, в каждой бабушкиной банке на зиму есть баклажан в том или ином виде.

Если немного окунуться в историю, то можно сказать, что в меню Индии баклажан начинает свой путь около 3000 лет назад, и, как и чай в Китае, был уникальным овощем в культуре Индии. С развитием международной торговли, баклажан начинает путешествие в Китай, Африку, Японию и Египет. В Европе же использовали по началу его как декоративное и ландшафтным решением. Высаживали рядом с цветами в саду или дома.

Состав и калорийность

В баклажанах очень много витаминов. В 100 граммах баклажана примерно 97% суточной нормы принятия пищи, поэтому во время диеты баклажану точно найдется место в рационе.

Калорийность же напротив не такая высокая, на 100 грамм примерно 24 ккал , что в переводе на суточную норму чуть больше 1,5%

Углеводы 4,5 г
Белки 1,2 г
Жиры 0,1 г

Почему же баклажан такого необычного цвета? Все из-за содержания в них натуральный природных красителях — антоцианах, которые и придают фиолетово-синий цвет.

Польза баклажанов

Профессор Виталий Румянцев считает, что баклажаны полезны при сложностях с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при артрите и подагре. Употребление баклажана в пищу полезно для сосудов головного мозга, он выводит из организма лишнюю соль, помогает людям при сахарном диабете(не больше двух раз в неделю).

Если у вас проблемы с курением, то добро пожаловать, баклажан теперь ваш лучший друг. Так как в нём содержится большое количество витамина PP, он же никотиновая кислота.

Для кормящих мам тоже полезно есть баклажаны примерно после 4 месяца ребенка. Но при этом стоит помнить, что строить весь рацион из баклажана не стоит. Вводить его стоит постепенно, наблюдая за реакцией ребенка.

Итак, плюсы:

• Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях
• Выводит соль из организма
• Помогает бороться с курением
• Может входить в рацион кормящих мам

Вред баклажанов

Конечно стоит следить за свежестью баклажанов, так как если он несвежий, то высок риск отравится. А людям с заболеваниями желудка и кишечника стоит быть ещё больше настороже, так как он сможет способствовать осложнениями гастрита и язвы. Возможно стоит даже задуматься об отказе внесения баклажана в свой рацион.

• Баклажаны должны быть свежими или можно отравиться
• Последствием отравления может послужить диарея
• Людям с проблемами желудка и кишечника употреблять не рекомендуется

Самое простое блюдо из баклажана

Рулеты из баклажана

Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду, а также поможет декоративно украсить стол.

Как приготовить рулетики из баклажанов?

Объем выбирайте самостоятельно, все зависит от количества персон. Баклажаны нарезайте вдоль и присыпайте солью.

Нарезайте лук и чуток обжаривайте на растительном масле

Добавляйте тертую морковь и порезанные мелко помидоры. Вместо овощной начинки можно использовать и мясную, но об этом как нибудь в другой раз. Соль и перец по вкусу, добавляйте чеснок и достаточно 10 минут потушить.

Ломтики баклажана сполоснуть, обжарить с двух сторон до мягкости на сковороде также с небольшим количеством растительного масла.

Кладём на середину каждого ломтика баклажана начинку. Скрепить можно зубочисткой, но можно оставить итак. Всем приятного аппетита.