Все о здоровом питании

АЗИАТСКИЙ САЛАТ С УТКОЙ И ФУНЧОЗОЙ

aziatskij_salat_s_funchozoj_i_utkoj

Только посмотрите на подачу этого салата! Конечно, это идеальный вариант сервировки для новогоднего или рождественского ужина – эдакий рождественский венок со свечкой посередине! Для других праздников или даже баловства без повода подачу можно упрощать.

 

Для салата:

  1. 50 г рукколы.
  2. 1 длинный огурец.
  3. 100 г фунчозы (сухой).
  4. 2 ч. л. рисового уксуса.
  5. 200 г моркови по-корейски.
  6. 1 готовое филе утиной грудки.
  7. Пара веточек кинзы.
  8. 50 г жареного арахиса.

Для заправки:

  • 3 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ч. л. томатной пасты.
  • 1 ч. л. рыбного соуса.
  • 1 ст. л. соуса «sweet chili».
  • Сок и цедра ½ лайма.
  • 1 ст. л. рисового уксуса.
  • 1 см натертого корня имбиря.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Мед или сироп топинамбура (опционально по вкусу).

Приготовление:

  1. Фунчозу залейте кипятком и дайте завариться 5 минут. Затем, промойте в дуршлаге под проточной холодной водой. Переложите в миску и заправьте 1 ст. л. рисового уксуса.
  2. Для заправки смешайте все ингредиенты. Мед или сироп добавляйте в последнюю очередь, предварительно оценив, нужна ли вам еще сладость и сколько.
  3. Рукколу и кинзу промойте и обсушите. Огурец нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Остывшую утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками
  4. На блюдо для подачи по кругу выложите рукколу, оставив несколько листиков для украшения, полейте частью заправки. Сверху, художественными островками выкладывайте волны из огурца, гнезда из лапши и моркови по-корейски, ломтики утиного филе. Полейте еще частью заправки, посыпьте жареным арахисом и украсьте листиками кинзы и рукколы. В центр, при желании, поставьте чайную свечку и зажгите перед подачей.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно