Анчоусы. Польза, состав и мнения диетологов

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Интересные серебристые маленькие рыбки с не менее интересным именем – анчоусы, обычно звучат для нас необычно и кажутся заморским деликатесом. Но, конечно же все не так. Ведь все мы знаем про хамсу, нашу рыбку, обитающую в бассейне Черного моря, Азовского. Конечно, всех анчоусов мы не можем назвать хамсой, так как их девять видов: Капский, Аргентинский, Японский и т.д., но хамсу мы можем смело им назвать, так как является одним из видов анчоусов, обитающих у нас.

Обычно, они обитают ближе к берегам, питаясь планктоном и в свою очередь являются пищей для остальных морских обитателей и нас, в том числе. Ростом они бывают обычно от 5 до 20 см, и прекрасно подходят как в чистом виде для еды, так и дополнительным ингредиентом к соусам, салатам, горячим блюдам и т.д. У хамсы нежное и сочное мясо, а главное не калорийное – 135 ккал (100 г. продукта содержит 25г. белков и не более 14 г. жира).

Польза, мнения и применение анчоусов

Сами анчоусы очень полезны для нашего организма. Они содержат

• рыбий жир,
• насыщенные Омега-3 кислоты,
• комплекс витаминов В,
• а так же А, Е, С, Д, РР,
• редкий витамин К.

Кроме того в их состав входят такие минеральные элементы как

• йод, калий, фосфор,
• медь и магний.

Как упоминалось выше, они богаты так же органическими кислотами.

По мнению американского диетолога и медика Джоша Акса , одна из единственных добавок ,которая необходима для нашего здоровья — это Омега-3, которая есть в анчоусах. А диетолог Майя Феллер , сказала, что по исследованиям, проведенным среди стран с наибольшим количеством долгожителей (например, в Японии), они постоянно употребляли в пищу морепродукты, в частности анчоусы.

Так, для продления жизни, она крайне рекомендует их употребление. Здесь же следует отметить, что частое употребление в пищу этих удивительных рыбок , снижает вероятность развитья мигреней и уменьшает головные боли (по мнению диетолога Кетрин Брукинг).

В виду их неоценимой пользы для профилактики рахита, ее активно используют в качестве еды дошкольникам и школьникам. А также она полезна укреплению нервной системы, сердечно-сосудистой системы, иммунитета в целом, при профилактике атеросклероза, диабета второго типа. Кроме того , при употреблении хамсы нормализуется и пищеварение.

В основном , применяются анчоусы повсеместно. Из них готовят консервы, пряную продукцию, употребляют в соленом виде. А также их можно жарить и тушить с овощами, приготовить можно и котлетки , благодаря их нежному мясу. На скорую руку можно сделать и бутерброды. А сам Кутузов, великий полководец, по слухам готовил из анчоусов салат и удивлял гостей.

Так же можно попробовать и самим поэкспериментировать с хамсой (анчоусами) в различных вариантах и оригинально украсить ими праздничный стол. Спасибо за прочтение статьи и плодотворного дня!