Алыча. Польза и состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Полезный для здоровья фрукт- алыча. Её ещё называют слива венценосная или слива растопыренная. Вишнеслива и ткемали- это тоже она. Относится к семейству Розовые. Произрастает в гористой местности. Родиной считается Закавказье. В России её выращивают в Центральном и Южном округах. Деревья алычи многоствольные ветвистые. Листья у дерева продолговатые, заострённые. Плоды небольшие, цвет плодов- от жёлтого до чёрного. Похожа на сливу, но слива на вкус немного слаще. Алыча была выведена селекционерами из обычной сливы.

Алычу едят сырой, консервированной, делают из неё настойки со спиртом, соус ткемали, сушат, добавляют в различные блюда. Из косточек выжимают масло, близкое по составу к миндальному, которое используют в медицинских целях и для изготовления косметики. Из скорлупы делают активированный уголь.

Польза алычи для организма.

Алыча полезна как в сыром, так и в переработанном виде. Алыча богата витаминами: А, РР, С, Е, В3, В1, В2. Лимонной и яблочной кислотами. Калием, кальцием, железом, натрием, фосфором. Кальций в алыче- полезен для костей и для мышц. Калий- выводит излишнюю жидкость, улучшает работу сердца и сосудов. Железо снабжает ткани кислородом, участвует в синтезе коллагена.

Её рекомендуют беременным и кормящим ( в небольших количествах). А также при авитаминозе, отёках, проблемах с сердцем. Вещества, содержащиеся в алыче, оказывают благотворное влияние на иммунитет и на нервную систему. Она выводит из организма вредные токсины. Полезна для потенции. Оказывает слабительное действие.

Вот КБЖУ на 100 г спелой свежей алычи:

белки- 0,2;
жиры- 0,25;
углеводы- 7,9.

Энергетическая ценность- 34 ккал.

Пищевая ценность- приблизительна, так как наличие сахара зависит от спелости плода.

Алычу нельзя употреблять при гастрите, язве, воспалении поджелудочной, повышенной кислотности желудка. Противопоказана она аллергикам.

Здоровым же людям следует не допускать переедания. Может быть изжога, диарея, боли в животе. Также не следует есть алычу с деревьев, которые растут на территории или вблизи промзон, рядом с автомагистралями. Не нужно забывать, что фрукты нужно как следует помыть. Хранят её в холодильнике не более одной недели.

Как готовить пастилу из алычи?

Нам понадобится 1 кг спелой алычи, 150 г сахара, полстакана воды, растительное масло. Можно вместо сахара использовать мёд.

Фрукты кладём в кастрюлю, заливаем водой, минут 15 греем на тихом огне. Затем процеживаем через дуршлаг. Избавляемся от косточек. Перетираем алычу через сито. Варим её в кастрюле около часа на тихом огне, пока консистенция не станет густой.

Добавляем в кастрюлю сахар. Перемешиваем. Ждём пока сахар не растворится.

На противень кладём пергаментную бумагу, смазываем её растительным маслом. Намазываем на бумагу очень тонкий слой фруктовой массы (где-то 3 мм). Засовываем противень в духовку на минимальный подогрев, сушим при неплотно закрытой дверце, чтобы проникал воздух. Сушить пастилу нужно до тех пор, пока фруктовая смесь не перестанет прилипать к рукам.

Затем достаём противень, режем пастилу так, как вам больше нравится, отклеиваем от неё пергаментную бумагу. Всё.