Все о здоровом питании

Абрикос

abricos

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Абрикос относится к семейству Розовые. Очень популярный фрукт на юге России. У абрикоса мягкая текстура, он покрыт пушистой кожурой. Имеет ярко-оранжевый цвет, сладкий вкус. Созревают фрукты в июне-июле. Предположительно, абрикос впервые появился в Армении.

Древнеримский учёный Плиний Старший называет абрикос «армянским яблоком». За первенство борется также Китай.

Он особенно полезен в сыром виде, но многие заготавливают его на зиму, консервируют, варят варенье, сушат. Сушёные плоды называются курага- это без косточек, и урюк- с косточками.

Кроме того, люди едят то, что внутри косточки абрикосов. Содержимое очень похоже на орех миндаль. У косточек очень полезный состав, но если переесть их, можно заболеть. Взрослым рекомендовано употреблять не более 50 г в день, а детская норма-в 2 раза меньше.

В чём польза абрикоса?

Абрикос содержит витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е. В нем много калия, кальция, магния, фосфора, железа, марганца, меди.

КБЖУ сырого свежего абрикоса на 100 г:

белки- 1,4 г;

жиры- 0,4 г;

углеводы- 9,2 г.

Энергетическая ценность- 48 ккал.

Калий выводит лишнюю воду из организма, устраняет отёки. Кальций улучшает состояние костей, зубов, мыщц, сосудов, участвует в передаче нервных импульсов. Магний оказывает благотворное влияние на сердечную мышцу. Витамин С- мощнейший антиоксидант, он избавляет организм от вредного воздействия свободных радикалов, помогает предотвратить развитие раковых опухолей.

Абрикосы способны улучшить зрение, нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунитет, побороть депрессию (в лёгкой форме).

Кому нельзя есть абрикосы?

Вот что говорит эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова о вреде абрикоса для некоторых категорий людей:

«Нельзя употреблять абрикосы на голодный желудок — это может привести к проблемам с пищеварением, особенно когда диагностированы гастрит (даже в стадии ремиссии), язва, синдром раздраженного кишечника, панкреатит. Если у вас обострение перечисленных заболеваний, от абрикосов лучше отказаться».

Также абрикосы не рекомендованы диабетикам, так как гликемический индекс у данного фрукта высокий, и может резко подскочить сахар. Не стоит слишком увлекаться и людям с ожирением. В абрикосах много сахара, хоть и полезного и натурального, но лишние килограммы набираются легко. Они не калорийны, но съесть их можно очень много.

Эти фрукты запрещены и тем, у кого аллергия.

Здоровым же людям следует придерживаться нормы- употреблять не более 300 г абрикосов в день. Отбирать тщательно, чтобы не купить залежалые, помятые, подгнившие или недоспелые фрукты.

Рецепт чизкейка с абрикосами

Нам нужно будет запастись такими продуктами: 150 г сахарного печенья, 100 г сливочного масла, абрикосы- 200 г, сахар 150 г, яйца- 2 штуки, 400 г 12% творога, сметана- 200 г.

На дно формы для выпечки кладём пергаментную бумагу, чтобы не было прилипания. Масло следует размягчить, положить его в тёплое место. Затем перемалываем печенье в блендере до состояния очень мелкой крошки. Добавляем туда масло и перемешиваем. То, что получилось, сыплем в форму для выпечки, утрамбовываем (можно стаканом или ложкой), ставим в духовку на 10 минут, температура при этом должна быть 175 градусов.

Половинки абрикосов без косточек кладём на сковородку, добавляем полстакана сахара и полстакана воды. Ждём пока масса не станет густой, примерно 20 минут, затем пюрируем блендером.

Творог, оставшийся сахар, сметану, яйца перемешиваем блендером. В форму к печенью сначала высыпаем абрикосы, а затем творожную массу.

Выпекаем чизкейк в духовке. Если форма приблизительно 20 см в диаметре, при температуре 170 градусов печём около 40 минут.

Охлаждать нужно постепенно. Вначале 20 минут он стоит в выключенной духовке, затем около часа в помещении, затем только его можно положить в холодильник.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно