7 мифов о меде

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Мед – продукт очень популярный, он обладает множеством положительных свойств и оказывает неоценимую помощь нашему здоровью. Однако вокруг меда всегда было много мифов, 7 из которых мы сегодня развеем.

1. Если мед засахарился – значил он плохой или старый.

Конечно, это неправда. Все в корне наоборот – если мед вообще не засахаривается, то скорее всего этот мед не натуральный. Кристаллизация – нормальный процесс. Она зависит от соотношения глюкозы и фруктозы, от уровня влаги в продукте, а еще от сорта меда. Некоторые сорта кристаллизируются спустя две недели после сбора, другие спустя три года.

2. Свежим является только жидкий мед.

Этот миф вытекает из предыдущего. Когда мед начинает засахариваться, он также начинает и загустевать. Со временем он станет твердым.

Однако, существует множество сортов меда, которые изначально были густыми и тягучими. Другие сорта, наоборот, жидкие и прозрачные. Но густота меда, по большому счету, не показатель его «возраста», и уж тем более не показатель его полезности.

3. Лучше выбирать «молодой» мед, в нем больше полезных свойств.

Еще один миф, который можно прировнять к «вредным советам». Доказано, что по многим показателям, особенно по количеству антиоксидантов, следует выбирать более зрелый мед.

4. Мед помогает сжигать жировые клетки во сне.

Это миф. Нет доказательств тому, что употребление меда поможет похудеть во время сна. Однако, крепкий сон действительно важная составляющая здорового образа жизни, а мед, как известно, нормализует сон и снижает риск появления бессонницы. К тому же сам по себе мед, несмотря на свою калорийность, может способствовать похудению, но только если употреблять его правильно.

5. Мед при нагревании становится ядом.

Это неправда. При сильном нагреве в меде выделяются определенные токсичные вещества, но нет доказательств, что они могут навредить человеку.

Если говорить о температурах, то многие знают, что мед нельзя нагревать выше 40 градусов, ведь он потеряет все свои полезные свойства. Да, мед не любит высоких температур. Если его нагреть более, чем на 40 градусов он потеряет некоторую часть своих свойств. Выше 90 градусов – почти все.

Если вы хотите получить наибольшую пользу от меда, лучше его не нагревать, однако небольшой нагрев лишь частично снизит его полезность.

6. Мед можно есть людям, страдающим диабетом.

Врачи не рекомендуют есть мед людям, страдающим диабетом и на то есть несколько причин, главная из которых – в меде, пусть и не в таком большом количестве, как в других сладостях, все же есть глюкоза и сахароза, что влияет на выброс инсулина в кровь.

7. Мед аллергенный продукт.

Как показывает статистика, аллергиков с непереносимостью меда менее 0,001%. Во многих случаях умеренное употребление меда, наоборот, снижает симптомы аллергии.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com