Все о здоровом питании

5 ПОСТНЫХ БЛЮД ДЛЯ ГУРМАНА

5_postnyh_bljud_dlja_gurmana

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТАТ 

  • Неочищенные тщательно вымытые клубни, завернём в 2 слоя фольги и запечём до полной готовности (проверяйте ножом).
  • Затем раскроем фольгу сверху и сделаем продольный надрез, раскрыв клубень как косметичку.
  • Можно нафаршировать батат обжаренными овощами-луком с болгарским перцем или грибами с чечевицей и тимьяном, овощной сальсой (томаты, авокадо, перец, кукуруза, лук), а можно сделать десертную начинку из припущенных фруктов и ягод(яблоки, груши, сливы и т.д.).

ФАЛАФЕЛЬ В ПИТЕ

  •  Замоченный на ночь, промытый и отваренный нут надо пробить блендером, до консистенции однородной пластичной массы (при необходимости, добавляйте воду).
  • Примешать к этой массе зажарку из лука с морковкой и чесноком (опционально, но так вкуснее), молотые специи (зира, кориандр, тмин, паприка), по желанию, свежие травы, и ещё раз пробить до однородности.
  • Слепить из массы шарики (или котлетки), обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле (выкладывая на бумажные салфетки), а лучше (полезнее) — запечь в духовке!
  • Традиционно, фалафель подают в разрезанной пите с овощами  и соусом.
  • В качестве соуса можно использовать ореховый йогурт из рецепта ниже

ОРЕХОВЫЙ ЙОГУРТ

  • Для орехового йогурта, необходимо на ночь замочить в холодной воде 400г орехов кешью. Утром слить воду и пробить орехи в блендере, вместе с 1,5 стаканами воды,  4 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. морской соли, в однородную массу.
  • Затем добавить 3 пробиотические капсулы(только порошок из них) и хорошо перемешать.
  • Накрыть марлей и оставить в тёмном прохладном месте на 12 часов.

ОРЕХОВОЕ МОЛОКО

  •  Для орехового молока нужно взять 1 чашку сырых несолёных орехов (кешью или миндаль без кожи) и на ночь замочить в холодной воде.
  • Утром слить воду и тщательно промыть орехи.
  • Поместить их в кухонный комбайн вместе с 2 чашками чистой холодной воды и пробить до состояния однородной белой непрозрачной жидкости (очищайте стенки комбайна от ореховых крошек и пробивайте снова).
  • Теперь необходимо через марлю слить молоко в кувшин, а марлю с оставшейся ореховой мукой тщательно отжать.
  • Муку можно высушить и использовать для выпечки или конфет из рецепта ниже, а получившееся молоко хранить в холодильнике до 4 суток.
  • Перед употреблением, молоко лучше взболтать.

МОРКОВНЫЕ КОНФЕТЫ 

  • Нам понадобится чашка мелко натёртой моркови, чашка вымоченных орехов, 30г вымоченных в воде фиников без косточки, цедра лимона или апельсина, а также, кокосовая стружка для обвалки конфет.
  • В кухонном комбайне пробейте все ингредиенты(кроме кокосовой стружки) до однородной пластичной массы.
  • Слепите круглые конфетки, обваляйте их в стружке и уберите в холодильник.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно