15 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Ещё в древности существовало поверье: человек то, что он ест. От питания зависит как внешность человека, так и его внутреннее состояние. Правильное питание стало трендом 21 века. А еда перестала быть лишь способом утоления голода, она стала искусством, модой, техникой. Часто правильное питание путают с диетами и методиками снижения веса. ПП — это сбалансированное питание. А разного вида диеты могут не только помочь, но и навредить. Вы похудеете, но испортите пищеварение. Поэтому последний тренд диетологии — осознанное питание. Человек в идеале не должен задумываться о том, что он ест. Неправильно тратить на мысли о питании всё своё время. Еда — это культура, а не только физическая потребность. Еда — это общение с близкими за большим столом. Это что-то большее, чем утоление голода.

ПОЧЕМУ ВАЖНО ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ?

Большинство современных людей едят больше, а двигаются меньше, чем заложила в программу природа. Поэтому переедание — частое явление. Правильное питание направлено на корректировку образа жизни и потребления. Вообще привычка постоянно потреблять — одна из худших. Мы часто не хотим есть физически, но психологически нужно обязательно что-то «положить в рот».

Несбалансированное питание может привести к проблемам разного характера. Это и вялость, усталость, болезни пищеварительной системы, ожирение, аллергия и многие другие.

Многие считают, что ПП — это огурцы и брокколи на завтрак, обед, ужин. Это распространённое заблуждение. Один из главных принципов правильного употребления пищи — разнообразие. Соотношение белков, жиров и углевод принимаемой пищи должно быть в норме. В интернете есть множество таблиц и картинок с уже рассчитанными КБЖУ. Второй принцип — ем, когда голоден. Иначе Вы скорее всего начнёте переедать. Нужно слушать свой организм. Он сам знает, как для него будет лучше. Ещё один принцип — есть маленькими порциями. Так вы психологически успокоите желание что-то съесть, но не превысите норму калорий. Ну и, конечно, отказ от фастфуда одно из главных требований. В таких блюдах присутствует «скрытый» жир, который очень опасен для человеческого организма.

РЕЦЕПТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

1. Овсяная каша с сухофруктами. Овсяная каша — щетка для пищеварительной системы. Самый простой и полезный вариант приготовления — залить кипятком, нарезать мелко сухофрукты, накрыть тарелкой и дать настояться около 5 минут. Готово! Осталось добавить мёда и вкусный, а главное полезный завтрак готов!
2. Ещё один вариант вкусного завтрака — яйцо пашот. В кипящей воде ложкой образуйте воронку, подсолите воду, в воронку разбейте и вылейте яйцо. Соберите его ложкой круговыми движениями. Подавать можно на гренке из цельнозернового хлеба с листиком салата или с авокадо и красной рыбой.
3. Куриное филе в сливках. Куриное филе порезать кубиками, обжарить до корочки на медленном огне, добавить сливки и тёртый сыр. Тушить 10 минут на медленном огне. Мясо получается нежным и вкусным.
4. Лаваш с куриным филе. Отварите куриную грудку, поделите на волокна. Сварите яйца и потрите их на терке, тоже самое делаем с сыром. Мелко нарежьте зелень и смешайте с тертыми яйцами. Разложите на доске лист армянского лаваша, смажьте его майонезом и добавьте куриное филе. Смажьте ещё один лаваш майонезом, сверху положите начинку из яиц и зелени, положите сверху сыр. Заверните в рулет.
5. Овощной суп. Налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Пока кипит вода приготовьте овощи. Картофель и кабачки нарезать кубиками, фасоль и горох разморозить, цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Лук и морковку мелко нарезать. В кастрюлю с кипящей водой добавить цветную капусту, брокколи, картофель и кабачки. Лук и сельдерей обжарить. Добавьте морковь и тушите около 5 минут. Помидоры и перец мелко нарезать и добавить к морковке и луку. В кастрюлю добавить фасоль и зелёный горошек. Всё из сковородки добавляем в суп. Варим около 10-15 минут.
6. Тыквенный суп. Лук и тыкву нарезать на мелкие кубики, обжарить на медленном огне. Готовую тыкву переложить в блендер, взбить до состояния пюре, добавить молоко и ещё раз взбить блендером. К супу прекрасно подойдут гренки из черного хлеба.
7. Оладьи из овсяной муки. Взбить 300 мл кефир и яйцо. Добавить ванилин и соль по половине чайной ложки. Добавлять овсяную муку медленно постоянно перемешивая, чтобы избежать комочков. Смешать остатки кефира (200 мл) с содой и добавить в тесто. Смешать. Жарить на сухой сковороде на медленном огне. Благодаря овсяной муке и сухой сковороде такие панкейки можно смело считать полезными.
8. Запечённый батат. Батат в народе принято называть сладкой картошкой». Всё потому, что в его составе много сахара и крахмала. Батат помыть и почистить. Нарезать полосками и обмазать оливковым маслом. Посолить. Добавить любимых приправ. Перемешать. Застелить противень пергаментом. Выложить на пергамент кусочки батата. Отправить запекаться в духовую печь при температуре 200 градусов на 30 минут.
9. Чиа пудинг. Семена чик настоящий природный суперфуд. Они богаты витамины и микроэлементами. Для приготовления такого пудинга понадобится кокосовое молоко и семена чиа. Прогреваем молоко до комнатной температуры. Начинаем добавлять семена чиа и перемешивать. Жидкость моментально начнёт становится густой. Оставляем на 20 минут. Пудинг загустеет. Теперь берём десертную пиалу. Выкладываем слой пудинга. Далее слой любого фруктового пюре (например, манго). Далее снова пудинг. Десерт получается не только вкусным и полезным, но ещё и очень красивым.
10. Кускус. Обжариваем морковку и лук на оливковом масле. Добавляем туда мелко нарезанные кабачок и цуккини. Мелко нарезаем красный перец. Ещё блюда с такими яркими овощами называют «цветотерапией». Настроение поднимается только от их вида и цвета. Вливаем воду и тушим. Овощи достаточно протушились, значит можно дoбaвить cуxoй куcкуc и пepeмeшaть. Нaкpываем кpышкoй, делаем медленный oгoнь и ocтaвляем нa 5 минут. После выключения огня всё eщё paз пepeмeшиваем. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.
11. Фаршированный перец. Перец помыть и очистить от семян. Оставить. Теперь делаем начинку. Морковь и лук обжарить. Отварить рис в подсоленной воде. Смешиваем фарш, рис и овощи. Наполняем перец начинкой. Складываем в кастрюлю. Заливаем томатный соком и ставим на медленный огонь. Даём закипеть, тушим еще 15 минут. Далее убавляем огонь и оставляем тушиться на полчаса. Благодаря тому, что перец тушится, блюдо получается полезным и вкусным.
12. Рататуй. Нарезать помидоры на мелкие кусочки. Обжарить с луком. Это соус. Его заливаем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем нарезанные кольцами баклажаны и кабачки. Ставим в духовку накрываем фольгой, и ждём час (температура около 150 градусов).
13. Овощи гриль. Здесь всё просто. Выбираем любимые овощи. Чаще всего используют кабачки, баклажаны, помидоры, перец. Нарезаем их на крупные кусочки. Смазываем соевым соусом. Солим по вкусу. Стоит учесть то, что соевый соус уже добавит блюду солёности. Выкладываем на противень. Запекаем. После можно измельчить и сделать салат с оливковым маслом.
14. Кукурузная каша. В кипящую подсоленную воду добавить помешивая кашу и варить на медленном огне 10–15 минут. Далее вариантов подачи много. Можно есть её с овощами на ужин. Можно добавить сметану и творог. Можно есть на завтрак с молоком. Такая каша будет незаменимым спасателем в ситуации когда долго готовить времени нет, а хочется съесть что-то полезное и вкусное.
15. Творожная запеканка. Яйца смешиваем с сахаром, желательно использовать миксер, тогда блюдо получится более воздушным. Добавляем молоко, ванилин и всё тщательно перемешиваем. Открываем творог, выкладываем его в тарелку. К нему добавляем манную крупу и ранее полученные взбитые яйца с молоком, сахаром и ванилином. Можно ловить фрукты, сухофрукты, ягоды. Только нужно всё тщательно перемешать для избежания появления комочков. Если есть возможность, то лучше использовать блендер. Но в таком случае фрукты добавить позже. При взбивании блендером блюдо получается нежным и воздушным. Стеклянную форму смазываем сливочным маслом. Добавляем всю творожную массу и ровняем лопаточкой. Выпекаем в духовой печи при температуре 200 градусов. По времени примерно 40-45 минут. Через 40 минут проткнуть посередине зубочисткой и проверить готовность. Вынуть и дать остыть. Блюдо можно подать как со сгущенкой, так с вареньем или сметаной.

Все рецепты правильного питания основаны на принципе избежания вредных жиров. Если есть возможность запечь, а не жарить, запекайте! Если есть возможность сварить на пару — варите! Ещё один момент — присутствие в рационе овощей. Они дают возможность набирать полезные калории, и ко всему прочему содержат много витаминов и микроэлементов. Почти все рецепты не только полезные и вкусные, но ещё и не займут много времени для приготовления. А многие из них можно давать деткам.